Pita party
Ingrediënten voor 4 broodjes
- 4 volkoren pitabroodjes
- een zak wokgroenten (400g) of (restjes) groenten naar keuze
- 180g vegetarische stukjes (ik gebruikte de gekruide stukjes 'Asian Style' van Valess)
- 150g Griekse natuuryoghurt
- 1 minikomkommer of een stuk van ongeveer 7cm lang
- 2 el olijfolie
- 2 tl citroensap
- peper en zout
- een snuf nootmuskaat
Bereiding van de yoghurtdressing
- Doe de Griekse yoghurt in een kommetje en rasp de komkommer erdoor.
- Voeg het citroensap toe en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
Bereiding pitabroodjes
- Verwarm de pitabroodjes volgens de instructies op de verpakking.
- Bak ondertussen de wokgroenten samen met de vegetarische stukjes in olijfolie in een wokpan.
- Kruid af met peper en zout.
- Vul de pitabroodjes met de wokbereiding en de yoghurtdressing.
