Powersalade scampi
Ingrediënten voor 2 salades
- 6 handen vol gekuiste waterkers
- 12 kleine krielaardappelen
- 4 radijsjes
- 1 grote wortel
- 2 handen edamame bonen
- 12 gepelde garnaalstaarten (kan ook ui de diepvries zijn)
- 1 el sesamzaadjes
- 1 el chiazaadjes
Bereiding
- Snijd de krieltjes doormidden en kook ze beetgaar.
- Verdeel ondertussen de waterkers over 2 borden.
- Schil de wortel en kuis deze samen met de radijsjes, snijd beiden in dunne plakjes en verdeel eveneens over de borden.
- Verdeel de afgekoelde krieltjes en de edamame bonen ook over de 2 borden.
- Bak de garnaalstaarten op een hoog vuur tot ze bruin en krokant zijn vanbuiten en verdeel over de borden.
- Meng de sesam- en chiazaadjes onder elkaar en rooster ze kort aan in een pan tot ze een lekkere geur krijgen en wat licht bruin zien.
- Strooi de zaadjes over de salade als topping.
SMAKELIJK!
Vergeet me zeker niet te taggen op instagram @hapklaaradvies als jij deze salade hebt uitgeprobeerd!
