Zomers bordje

Zomers bordje

Dit zomers bordje maak je met volgende ingrediënten

Griekse salade:

• handvol kerstomaten, gehalveerd
• 1/2 komkommer, in kleine blokjes
• 1 rode ajuin, in dunne schijfjes
• handvol groene olijven, gehalveerd
• 1/2 koffielepel chiazaadjes
• 1 eetlepel walnotenolie
• peper

Koolhydraatbron:

• 100g basmatirijst, ongekookt

Eiwitbron (vleesvervanger):

• 1 bol halloumi kaas, in plakjes

Extra veggies:

• 1 courgette, geraspt in slierten

Werkwijze

1. kook de rijst af volgens de instructies op de verpakking
2. maak ondertussen de Griekse salade door alle ingrediënten samen te voegen 
3. bak de courgette slierten kort aan 
4. bak de halloumi tot ze een bruin krokant korstje krijgt 

SMAKELIJK!